Avec un encépagement de :
50 % Merlot
45 % Cabernet Sauvignon
5 % Cabernet Franc
nos vins sont vinifiés traditionnellement en cuve ciment pendant 4 à 6 mois, puis sont entonnés en barrique de 18 à 24 mois. Après mise en bouteille, ils passeront encore un an dans nos chais avant leur mise en vente.

Avec un encépagement de :
80 % Sémillon
20 % Sauvignons,
nos vins blancs sont vinifiés au trois quart en cuve inox avec contrôle des températures et le dernier quart en barriques de chêne neuves pendant 4 à 6 mois avec batonnage des lies fines. L'assemblage de ces deux vins confère à nos blancs un potentiel d'évolution et de garde sur plusieurs années.

Nos vins blancs charment en leur jeune âge par leurs arômes floraux et par leur fruité résultat de l'assemblage de ces deux cépages; en prenant de l'âge le Sémillon lui apporte race et finesse, ainsi qu'une rondeur lui permettant de s'allier parfaitement avec les fruits de mer cuisinés, les poissons et les viande blanches. A servir aux environs de 12°C.

Avec un encépagement de :
100 % Sémillon vielle vigne
nos vins blanc moelleux sont des vins blancs appelés Graves Supérieurs qui sont issus de la sur maturation des raisins de sémillon.
Ils sont vinifier en cuves inox et fermentés sur des lies fines de Sauvignon, ce qui leurs donnera ces notes de fraîcheur et de fruit en attaque. Ils sont en suite mis rapidement en bouteille et reste dans nos chais 6 mois de plus.
 

Nos Graves Supérieurs sont des vins simples et festifs qui sont conditionnés dans des bouteilles de 50 cl afin d’être ouvert facilement pour n’importe quelle occasion. Leur fraîcheur et note douce permettront de les déguster autant en apéritif qu’au dessert. A servir frappé entre 8 et 10° C